Galette des rois crème choco

 J'entends tellement de personnes me dire "je n'aime pas la frangipane", qu'il faut bien trouver des solutions pour permettre à chacun de profiter de la galette des rois et le plaisir de trouver la fève dans sa part.

Allé c'est cadeau et en plus c'est choco !

POKE BOWL QUINOA THON ROUGE LEGUMES MARINADE JAPONAISE

C'est la tendance du moment et pas besoin d'être une fashion victim pour l'essayer. Ce poke bowl au quinoa et thon rouge va vous faire voyager tout en restant chez vous.

WRAP AU SAUMON FUME

En petits rouleaux pour l'apéritif ou juste roulé et coupé en deux pour un repas en extérieur ou à la maison, le wrap au saumon fumé vous accompagnera partout et vous ravira par sa fraicheur. Idéal également pour le pique-nique lors des sorties scolaires de fin d'année de vos têtes blondes (pour changer des sandwichs au pain de mie).

L'ARTI CHAUD

La terrasse et le soleil n'attendent plus que lui. Une version apéritive de l'artichaut, rapide et simple et qui nécessite très peu d'ingrédients. Idéal quand vos amis arrivent à l'improviste.

LE VRAI GUACAMOLE MEXICAIN

Quand tu as la chance de découvrir un pays tel que le Mexique, avec ses spécialités culinaires, il est impossible de rentrer chez toi et de continuer à manger le guacamole industriel ou simplement de l'avocat mixé avec les épices à fajitas. Voici donc pour vous LE VRAI GUACAMOLE MEXICAIN. 

PARIS BREST PRALINE

La galette est terminée... on garde la couronne avec un joli Paris Brest praliné. Un dessert ou un gouter frais et savoureux.
Relativement facile à faire, il va ravir vos convives.

TARTE MYRTILLES MERINGUEE

 Mélange subtile entre l'acidité fine des myrtilles, le croquant de la pâte sablée et la douceur sucrée de la meringue et de l'amandine. Même les adeptes fidèles des desserts au chocolat se laisseront séduire.

CRINKLES CHOCO OU CRAQUELES AU CHOCOLAT

A quelques semaines des fêtes de fin d'année, voici un petit biscuit qui vous rappellera à la fois le goût des truffes, la coque craquante des macarons et la bonne odeur de cookies. Un petit plaisir pour se mettre dans l'ambiance de noël.

VELOUTE DE COURGETTES A L'AIL ET HUILE DE TRUFFE MIXE A LA VACHE QUI RIT

Un peu de douceur pour les froides soirées d'hiver. Doux comme du velours au niveau de la texture, la truffe et l'ail relèvent parfaitement le goût de la courgette et de la vache qui rit. A déguster au coin du feu !!! Ou ailleurs.

ONE POT CHILI PASTA (VERSION MEXICAINE)

Un plat de pâtes avec du caractère qui pourrait bien vous faire pousser un sombrero sur la tête. A vous de doser les épices et de tester vos papilles.

ONE POT SAUMON PASTA (VERSION NORVEGIENNE)

Après la version traditionnelle, je vous propose cette fois une version norvégienne à base de saumon frais et de lait de coco. Un mélange de saveur audacieux mais qui séduira vos convives. Essayez la, vous verrez, vous n'aurez qu'une envie, la refaire.

ONE POT PASTA TRADITION (VERSION ITALIENNE)

Des pâtes oui, mais si on changeait notre façon de les cuisiner. Exit la vaisselle excessive pour faire cuire et égoutter les pâtes, sans oublier celle pour préparer la sauce et les accompagnements divers. Un plat, des pâtes et des ingrédients.... et le tour est joué.


Variable au grès de vos envies et de ce que vous avez dans vos placards et réfrigérateur, je vous proposerai au fil des jours et de mes essais, des versions différentes. A très bientôt...

TERRINE DE THON ET COURGETTES

De la fraîcheur, de la légèreté et un parfum d'été... une recette rapide et facile pour une entrée ou un plat du soir.




Variantes : le thon peut être remplacé par du saumon et les courgettes par d'autres légumes d'été.

TARTE AUX LEGUMES DU SOLEIL SUPER LIGHT

Quand l'objectif "maillot de bain" n'est plus loin, il faut se trouver des idées de repas light. Cette tarte (light de la pâte à la garniture) sera le bon compromis entre l'allégé et les saveurs.



Infos pratiques : la pâte étant réalisée sans matière grasse, vous ne pouvez pas obtenir de texture croustillante. Mais elle reste moelleuse.

Variantes : tous les légumes et herbes aromatiques de saison peuvent être utilisés (ainsi à chaque saison sa tarte).

PETITS GATEAUX CHOCOLAT CITRON VERT (REGIME)

Pour accompagner vos soirées entre filles, sans les remords du lendemain face à votre pèse-personne : voici des petits gâteaux chocolat citron vert tout en légèreté.



Accord : thé vert à la menthe (relaxant et antioxydant)

GLACE FRAISES TAGADA

La pause fraîcheur estivale préférée de nos petites têtes blondes. Mais je crois que même les grands enfants se feront un plaisir de la déguster également, histoire de se replonger dans les souvenirs d'enfance et des cours de récrée. Simple, rapide et efficace.

MOUSSE GLACEE FRAMBOISE SOUS SON DOME CRAQUANT AU CHOCOLAT

Croquant, fondant, acidité et fraîcheur... Un joli dessert qui fait sensation pour les fins de repas d'été.





Variantes : Avec ses variantes à l'infini, vous ne pourrez pas ne pas trouver celle qui vous plait (vous pouvez utiliser quasiment tous les fruits pour réaliser ce dessert. Pour les fruits à chaire plus dure, prendre des fruits au sirop).

Accord vin : Champagne rosé ou demi sec

TARTE AU CITRON MERINGUEE

L'acidité de la crème de citron, le sucré de la meringue et le croustillant de la pâte sablée : une harmonie parfaite.

Petits et grands gourmands, vous pouvez y goûter!

CREME BRULEE ITALIENNE ET SES ECLAIRS PESTO JAMBON SEC

En été ou en hiver, les saveurs italiennes de ce plat mettront du soleil dans vos assiettes. Accompagnées de ses petits éclairs au pesto et jambon sec, votre entrée ressemblera à un petit dessert tout doux.


Variantes : selon vos goûts et vos envies, la crème brûlée peut se déguster bien fraîche ou tiède. Vous pouvez également remplacer les tomates par des poivrons ou des artichauts marinés, voir des pointes d'asperges vertes.

OEUFS COCOTTES AUX SAINT JACQUES

L’œuf cocotte est un plat ou une entrée qui se décline à l'infini et vous offre des possibilités de saveurs très variées. Voici la version aux saint jacques pour une touche gastronomique.




Accord vin : un vin blanc (type Riesling ou Chablis)